蒜薹丰收的季节。

　　2007年，原国家质检总局批准对苍山大蒜实施地理标志产品保护，被核准使用“地理标志产品保护”标志；

　　2015年苍山大蒜获得农业部农产品地理标志产品认证；

　　2016年苍山大蒜获得国家农产品地理标志登记保护产品展金奖；

　　2018年中国农产品区域公用品牌价值评估，苍山大蒜品牌价值275.21亿元。

　　10月7日，2022魅力磨山·兰陵大蒜全产业链发展峰会暨兰陵首届大蒜线上文化节举行，以“优质大蒜、链式发展、电商直播、产业峰会”为主题，通过线上+线下的模式，旨在加强兰陵县对外交流合作，为互利共赢搭建一个良好平台。

　　一头蒜，种了2000年

　　苍山大蒜种植历史悠久，据《后汉书》载，李恂，原东汉章帝（公元76-88年）时代人士，由西北来山东任刺史，带进部分胡蒜种，后逐步向外扩种推广，进而引至兰陵（苍山）一带。据此推算，苍山大蒜栽培始于东汉初年，距今已有近2000年的栽培历史。

　　另据《郯城县志》载，明朝万历年间，苍山县神山镇和庄一带，就已形成了大蒜集中产区。

　　由此可知，苍山大蒜起源于西域，并由东汉李恂从中原引入山东兖州，进而推广到苍山，逐步形成蒜区。在特定生态环境条件下，经过长期的自然选择和人工的定向培育而形成了“苍山大蒜”。

　　兰陵是一个古老的农业区，耕垦历史悠久，在长达二三千年的耕作活动中，人们通过挖沟排水、治理涝洼，耕作施肥、培肥地力等，使砂姜黑土逐渐向着早耕熟化的方面发展，具有冬季风化程度好，潜在养分积累多，质地为中壤粒状结构，干湿变化频繁，土体疏松绵软，吸光能力强，含钾量高，有机质、全氮含量亦相对高，酸碱适度，地下水丰富，上层潜水埋藏较浅，水质稳定，矿物质含量丰富等特点，为适宜种植大蒜的肥沃土壤。

　　一头蒜，种成了金蛋蛋

　　苍山大蒜，是在兰陵县特定的生态环境条件下，经过长期的自然选择、人工定向培育而形成的兰陵特有品种，以其头大瓣少匀称、皮薄洁白、营养丰富、药用价值高等特点享誉国内外，其副产品蒜薹也以其特有的香、脆、甜、微辣、耐储等特点深受中外消费者青睐，是山东省著名土特产和国家级非物质文化遗产。

　　苍山大蒜每年9月底至10月上旬播种，翌年5月底收获，生育期240多天，经历秋、冬、春、夏四个季节。由于当地温度、雨量、光照、湿度等气候因素适宜，十分有利于大蒜的生长发育。尤其是兰陵县东部、南部大蒜主产区11个乡镇数百个村庄的蒜田，多为砂姜黑土。这种砂姜黑土，从地貌上看，它分布于沂蒙山南缘的山脚下，属于河间洼地，系古代湖泊被沂河沙淤积的地貌。其成土母质为黄土性古河湖沉积物，来源于沂蒙山区的片麻岩、片岩等风化物。在长期的成土过程中，由于生物、水和气象因素的作用，人类的经济活动，对砂姜黑土的肥力演变，具有重大的影响。

　　中国农科院对苍山大蒜集中产区的土壤，多点取样化验，发现物理性状良好。属偏碱性土壤，有机质丰富，含钾量高，含氮亦相对高，土壤的PH值为7.7-8.0，有机质含量1.8%。微量元素中代换量钙、镁、钠、速效锰、铁、锌、铜等含量都较高。产区土壤有效养分的含量和微量元素的含量不仅高，而且养分全面，能够有效地供给大蒜的正常生长发育，直接影响到单位面积产量的提高，同时也影响到产品品质的改进。

　　苍山大蒜营养丰富，不仅有很高的食用价值，还有着重要的药用价值。中国农科院分析室、北京农业大学大蒜氨基酸分析室，对苍山大蒜重点产区的蒲棵品种品质进行化验分析，发现含有丰富的有机营养成分与矿质营养元素，而且含量都比较高。江南大学对苍山大蒜的生理功能检测比较，发现其中锗、核黄素、总氨基酸、抗坏血酸、硫胺素、大蒜油含量都高于同类产品。

　　一头蒜，一年卖出百万吨

　　10月7日，2022魅力磨山·兰陵大蒜全产业链发展峰会暨兰陵首届大蒜线上文化节在兰陵县磨山镇举行。该镇兰陵县扬旗蔬菜食品有限公司展位前，负责人李加强正向参会的嘉宾介绍自家产品。“我们的产品出口日本、韩国、加拿大等国家和地区，一年保鲜蒜头、保鲜蒜米、速冻蒜米、腌制蒜米能卖一万吨左右，年产值7000万元左右。”

　　记者了解到，目前兰陵县500多家企业从事大蒜、蒜薹的储藏加工。加工产品有蒜粉、蒜粒、蒜片、蒜油、蒜水饮料、蒜盐、蒜酱、蒜汁、白糖蒜、速冻蒜米、大蒜营养液、饲料添加剂预混剂等系列产品。

　　该县每年生产蒜片3至4万吨，苍山大蒜加工成的蒜片在日本市场销售价格最高；蒜米产量每天3500至4000吨，发往全国各大市场，占全国市场的85%以上；苍山蒜薹的收购价格近20年来一直高于全国其他产区，其特点不仅香辣脆甜、营养价值丰富，而且蒜薹整包工艺全国独一无二。

　　一头蒜，电商快车卖全国

　　10月7日，2022魅力磨山·兰陵大蒜全产业链发展峰会暨兰陵首届大蒜线上文化节举行，以“优质大蒜、链式发展、电商直播、产业峰会”为主题，通过线上+线下的模式，旨在加强兰陵县对外交流合作，为互利共赢搭建一个良好平台。

　　作为一种新兴的业态，电子商务已成为经济发展新的增长点，占据着越来越重要的位置。目前，兰陵县已设立多个电商服务站，搭建了县、乡、村三级电商服务网络，形成“一店带多户”“一店带一村”的农产品网店模式。

　　苍山大蒜、蒜薹线上月销售量超过20万单，月销售额达到500万元，每月200多万斤的大蒜和蒜薹通过“电商快车”发往全国各地。

　　临报融媒记者 王圣宇 通讯员 孔维克 邵立业