作为城市经济发展的“毛细血管”，随处可见的方寸小店连接着千行百业，也服务着千家万户。近期，天天探店推出《了不起的小店》系列主题报道，将视角聚焦城市里的小微经营者，听他们聊收获、话期待。本期，记者带您走进口碑爆棚的王芳大院摊煎饼店。

王芳向记者展示她摊出来的煎饼。

　　如果说乡愁是一种味道，炒鸡、糁汤都不及妈妈摊的那一口煎饼。煎饼对于临沂人来说，那才是记忆深处家的味道。在临沂，摊煎饼的街边店成千上万，但若问起哪家有名，很多临沂人会不假思索地说“王芳大院摊煎饼”。

　　王芳大院摊煎饼店坐落于老市委大院南区，店面不大，仅有七八十个平方米，两间工作室、两间配套厨房、几张简单的小饭桌，就算是这间小吃店里所有的家当了。但就是这个简单的小店，却凭借着一口好味道，吸引着四面八方的食客纷至沓来。

　　时间的指针拨回到1999年，那年，为了讨生计，36岁的王芳从临沭老家来到临沂。“说出来有些不好意思，我这个人爱吃、好吃，也能吃，那个时候，桃源大世界北门还有夜市，我是那儿的常客，经常站在马路边，借着昏暗的灯光，要几串烤肉，来一碗热气腾腾的羊肉汤，当然，最喜欢吃的还是摊煎饼。”王芳说，吃得多了，她也兴起了摆地摊做摊煎饼的念头。

历经24年的发展，王芳大院摊煎饼已经成为临沂煎饼届的杠把子。

　　说干就干。没多久，王芳就在桃源大世界北门夜市支起了摊。她性格爽朗、做事利落，最重要的是，爱吃、好吃、能吃的她还有着一手好厨艺。也正是凭借着豪爽的性格以及娴熟的烹饪技艺，很快，王芳就在夜市上站稳了脚跟。

　　“咱也不糊弄人，选用的食材都是最新鲜的，鸡蛋、火腿肠、鸡肝还有各种蔬菜，多种菜式搭配，煎饼摊得焦黄酥脆，大口吃下去，又热乎又香。”王芳说。好手艺带来好生意，凭着一副好手艺，她的生意越来越红火。2004年，王芳在老市委大院北区开设了门店，几经辗转，小店最终在大院南区安定下来。

　　24年来，王芳家的摊煎饼成为了很多临沂人心中最难忘的味道。有人一年365天中有350天在吃；有人即使在国外留学、在外地上班也会记得这一口味道；也有人专程赶来临沂，只为再尝一口记忆里的味道。说起这些顾客的故事，王芳既开心又自豪。

　　历经24年的发展，如今，王芳大院摊煎饼已经成为临沂煎饼界的“知名品牌”，而已步入花甲之年的王芳依然恪守着低调诚信的初心，经营着自己的小店。她说，只要有人还记得王芳摊煎饼，她就会一直坚持下去。

　　临报融媒记者 褚菲菲 宋天健