秋冬养生

高颜值，高美味

知春湖温泉新品推荐

民间俗话说：“秋冬一进补，春天能打虎。”

秋天和冬天是一年中最适合进补的两个季节

在秋冬季节进补事半功倍

小编今天就为大家准备了几款适合秋冬做的养生汤

一起来看一下吧

NO.1砂锅天麻煲鱼头

美味|健康|营养|好味|上新

天麻是一种名贵的中药材，以前只是被人拿去用药居多，慢慢大家都把天麻改成炖汤类型的融入食材之中，端上饭桌，也成为了一道进补食材，汤浓鲜美，能起到补身健体等功效。

选用5斤左右的花鲢鱼头和鲜天麻同炖可以养肝，止眩晕、祛风湿、利腰膝等功效。

NO.2琅琊郡山菌炖土鸡

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选用蒙山家养走地鸡，走地鸡食用的一般是五谷杂粮、大自然的一些昆虫，且鸡常运动，因此肌肉质地殷实，口感上佳。

加上 松茸 羊肚菌  鸡枞菌三种珍菌食材与走地鸡搭配使鸡汤味道更加鲜美并散发出珍菌的清香。

NO.3地参煲蒙山羊肉

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生长在钟灵毓秀的蒙山山巅，黑山羊饮山泉水，食百草。肌肉纤维细，硬度小，肉质鲜嫩，膻味极小，营养价值极高。

李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

胡大厨工作室名厨指导：

如何煲出美味又营养的汤？

1.煲汤必放的材料：

生姜，无需多只要一至两片即可。因为肉类，鱼类多有腥味放了姜片就可以去腥去寒。注意：姜太多就是一锅的姜味了。另一个材料：蜜枣，广东人煲汤少不了的材料，能给汤添加一些自然的甜味及营养，煲好的汤无需放味精，即有鲜甜味了。

2.煲汤食材必须冷水下锅，

煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。

3.材料要足，水要适量：

有的人汤总是煲的不好喝，因为材料下的很少，水一大锅，煲来煲去汤还是清的，没有味道。所以这里要注意水不要太多了，通常是食材的2至2.5倍水即可了。

4.煲汤的火侯，时间不宜过长：

通常控制在1个半小时左右。大火煮开后，不要马上转小火，而是转中火煮二十分钟，再转中小火煲1小时即可。有的同学后来就转很小的火，也是煲很久都不见汤变色的。

5.如何判断汤是否煲好了：

通常煲肉类，骨类时，用筷子插肉类能插，能很轻松的插散即好了。煲好的汤，汤色会由清转浊，略变白色。

餐厅不仅准备了养生汤

还有适合秋冬进补的养生菜

老朋友们自是不必多说啦

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