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临沂退伍军人变身非遗传承人 一张粉皮年销售百万元

2022年05月21日 08:31
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来源:大众网

大众网·海报新闻记者 刘元迪 临沂报道

  地处沂蒙山腹地的蒙阴县联城镇,粉皮加工历史悠久,可以追溯到明朝中期,家家户户都有制作粉皮的好手艺。

  1997年二十岁的李冲就是从这里,放下“旋”(手工制作粉皮的工具),参军。退伍返乡后,他一直在县城企业从事管理工作。

  2017年,应联城镇“本土人才,回乡创业”的号召,李冲回乡建起了家庭农场,重操旧业,种起了地瓜,旋开了粉皮。续一把蒙山柴,烧开大锅内的水,盛一勺淀粉糊的“旋”,在李冲“太极推手”的作用下,锅内飞快规律旋转,一张晶莹剔透的粉皮当即制作完成……

  纯手工制作的粉皮,皮薄、质透、久煮不碎、味道纯正、质量上乘,深受远近客商喜爱。2019年6月,李冲被蒙阴县文旅局认定为“蒙阴粉皮”非物质文化遗产代表性传承人。

  成立家庭农场的同时,李冲设立了自己的公众号,对接了多家农产品电商平台,注册了“庭院君”商标,以订单式生产、线上线下销售结合的模式,面向全国发货,自2017年以来每年销售额均突破120万元,并逐年提高。李冲与常马农牧发展专业合作社联合创建的“蒙阴粉皮非遗实践工坊”,年可生产粉皮80吨。

  随着社会的发展,人们对食物的要求层次不断提高,近几年李冲又在粉皮的规格和口味上进行了开发和延伸,巴掌粉皮、免掰粉皮、紫薯粉皮、菠菜粉皮、山药粉皮、南瓜粉皮等多种口味、不同规格的粉皮也陆续上市,更加丰富了人们的餐桌。

  “退伍那会儿,有人对我说,千万不要回乡再拿起锄头,拿起来就放不下了。现在我想说,赶上好时代,农村才是青年人乃至退伍军人创业的希望田野。”李冲说,“作为一名退伍军人,我将永远发挥军人的精神和作风,勇当创业‘尖兵’,立足农村加油干!”

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