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“前十”是怎样炼成的?|践行“餐桌文明”为创城助力添彩

2020年09月08日 15:23
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来源:大众网

“一粥一饭,当思来处不易;半丝半缕,恒念物力维艰”……如今,临沂市大大小小的饭店、餐馆里随处可见这类文明用餐宣传标语,“舌尖上的节俭”现已成为用餐新时尚。

作为展示城市文明形象的重要窗口,宾馆、饭店中的每一个文明“小细节”都彰显着创建工作“真态度”。如何内外兼修做好文明大文章?临报融媒记者来到创城第二批“前十”名单中的饭店实地探访。


服务人员为休息区的客人提供茶水。

8月28日,记者走进位于临沂经开区的临沂宾馆。门口大型LED显示屏循环播放着“文明临沂”宣传片,下方电子屏滚动展示各类文明标语。在酒店工作人员的引导下,一辆辆汽车有序停放在停车位上,道路始终保持整洁通畅。踏入酒店大堂,便能感受到浓厚的创城氛围和文明气息。“社会主义核心价值观”、“关爱未成年人”等宣传展板放置在显著位置,墙上各类文明创建公益广告抬眼可见。服务台、休闲区可以看到明显的禁烟标识,还专门设有禁烟劝阻员。

“您好,需要什么帮助?”佩戴“公共文明引导志愿者”绶带的服务人员正引导几位前来参加婚宴的老人乘坐电梯。根据岗位需求,酒店将服务人员安排在门口、大堂、餐厅及各层电梯口处,点对点引领顾客至目的地。酒店还设置了无障碍通道,为有需要的顾客提供方便。

午饭时间临近,陆续有顾客前往自助餐厅就餐。餐厅内各类宣传标识时刻提醒就餐者遵守餐桌文明礼仪,每张餐桌上都摆放着标有“光盘行动 文明用餐”“公筷公勺 健康分餐”等内容的提示桌牌。“目前点餐已足够四人食用,不够可以随时再加。”一名服务员提醒顾客适量点餐。记者了解到,临沂宾馆将“文明餐桌”行动作为常态化工作开展,服务员会根据顾客人数和餐品份量引导其合理消费、按需点餐,并在客人就餐结束后主动提供打包餐盒。


服务人员主动为顾客打包饭菜。

“我们把文明创建行动融入到各项具体工作之中,从细节上提升服务水平。”临沂宾馆创城工作小组组长、大堂经理孙兰花告诉记者,酒店专门成立创城工作领导小组,每周召开创建工作调度会,按照“谁主管谁负责”的原则,层层传导压力,责任到人到岗。各部门严格对照创建标准,抓好整改提升每一项目标任务,在创城氛围营造、环境卫生整治、食品安全守护、员工素养提升等方面下足功夫。

“酒店每天对公共区域设施设备、客房卫生、餐饮、消防安全等主要方面进行严格细致检查,确保各项工作规范达标。严格履行食品安全主体责任,确保食材的安全性和设施设备的卫生性。持续开展员工礼仪礼节培训,全面提升员工文明素质和服务水平。积极完善投诉受理机制,第一时间为顾客解决问题。”孙兰花说。

自创建全国文明城市工作开展以来,市市场监管局对全市饭店、餐饮店进行了全面整顿和管理,要求餐饮单位争做创城工作的宣传者和践行者,提高食品安全管理水平,营造文明就餐环境,倡导文明用餐理念,实现自身“硬件”和“软件”的双提升,推动餐饮行业健康发展。


志愿者为环卫工人提供帮助。

“从前期日常督导检查的情况来看,还存在部分餐饮行业从业人员对创建工作重视程度不够,小餐饮店张贴的文明宣传标语易破损、消耗等问题。”市市场监管局餐饮服务食品安全监督管理科科长林祥旭介绍,为进一步加大宣传力度,市局印制创城工作明白纸及“节俭养德”、“文明餐桌”、“光盘行动”等材料共计70万余份,下发到各区局张贴使用,营造浓厚文明城市创建氛围,激发公众参与文明城市创建的积极性。同时,安排专人负责饭店、餐饮店文明城市创建督导检查工作,坚持每周督导检查两次,第一时间将发现的问题反馈至各区局,督促彻底整改。

“希望各餐饮单位继续巩固提升已有成果,确保创建工作对标达标,展现文明临沂良好形象。”林祥旭表示,市市场监管局将持续落实餐饮行业常态化监管机制,对“后十”餐饮单位进一步加大巡查频次,确保文明城市创建工作扎实有序推进。

临报融媒记者 李曼 通讯员 刘英

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