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“七彩煎饼”飞出沂蒙山

2020年03月16日 09:47
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来源:临沂资讯网

炉火正旺,刮板翻飞,七彩面糊糊在鏊子上旋转、飞舞,像醉人的芭蕾……很快,一张张薄如蝉翼、色彩斑斓、香喷喷的七彩煎饼,便新鲜出品。

“以前哪能想到,一张七彩煎饼,会成为山里人拿得岀手的拳头产品,帮俺脱了贫。”说这话的是山东省沂南县马牧池乡新立村党支部书记王本来。

可别小瞧了这张薄薄的七彩煎饼,她不仅有身份(注册了商标),而且有市场(远销国内20多个省市),仅2019年一年,就卖了近50万元,这对只有430多口人的小山村来说,是笔不小收入。

在沂蒙山区再普通不过的煎饼,之所以成为脱贫致富的拳头项目,完全是旅游给他们带来的。

新立村是山东省47个国家级旅游扶贫重点村之一,由该县界湖街道村办集体企业——山东广汇集团定向帮扶。他们与新立村合作成立了沂南县新立村旅游开发有限公司,共同发展乡村旅游项目。通过“公司+合作社+农户”的方式,把新立村现有生态资源与人文资源有效利用起来,依靠乡村旅游建设带动村民致富。

项目从规划到建设中,始终坚持高起点,高标准,严要求。不搞破坏性开发,在保护好原生态基础上,既留住乡愁,又把乡村旅游项目搞好。

他们邀请北京世纪唐人旅游规划院对项目进行了规划编制,建设了成人及青少年拓展训练基地、苹果文化体验中心、真人CS实战体验基地、精品民宿、苹果采摘园、豆腐坊等10大景观点,并将所有景点“串成线、连成片”,实现名副其实的全域旅游,该村2018年被评为国家3A级景区,成为开放式、无门票参与体验型乡村休闲度假旅游区,并带动当地农民增收致富。

煎饼,是沂蒙山区民间传统家常主食,有关煎饼的传说,可追溯到三国时期。如今,勤劳聪慧的新立村群众,将煎饼文化发扬光大,把当地村民种植的玉米、小米、小麦、高粱等天然谷物,用石磨磨成糊,然后加入火龙果、草莓、苹果等水果果汁,用传统的炉灶、铁鳌子,发明加工纯手工制作、绿色、无污染的七彩煎饼。七彩煎饼薄如禅翼,香脆可口,营养丰富,一张张色彩斑斓的煎饼,就像一件件艺术品,成为沂蒙特产中的特产,舌尖上的最爱。

七彩煎饼一问世,游客便争相抢购,成为这家景区拳头旅游商品,经常出现一张煎饼难求,游客蹲在鳌子边等煎饼的喜人场景。

除通过常规渠道销售,村里成立了电商中心,让七彩煎饼搭上了网络快车,乘着电商的翅膀,飞出了沂蒙山,销往全国。

他们邀请漂亮的“网红”主播来到村里,通过网络直播平台售卖七彩煎饼、苹果等农产品,搭建起了农户与网络吃货之间的桥梁。“4个小时里,有近10万人在网上询问七彩煎饼、新立村苹果的口感、价格,并不断通过‘边看边买’电商功能网络扫货。”负责七彩煎饼烙制工作的村民黄树贞骄傲地说。

为增强七彩煎饼文化气息,也为了方便游客体验煎饼文化,他们建起了煎饼文化体验馆,内容主要有煎饼起源、谷物种植收获、谷物磨糊、煎饼烙制等,游客在这里既能够感受到煎饼文化的魅力,又能亲手体验煎饼烙制的快乐。游客在这个沂蒙小山村,不仅品尝到了美味,而且寻到了乡愁。

七彩煎饼文化,还让外国朋友赞叹不已。

2018年7月,赴中国考察的南非农村发展与减贫研修班32名学员,来到这个沂蒙小山村,亲眼目睹了七彩煎饼烙制过程,并品尝了“沂蒙汉堡”后,伸出大拇指,连称神奇。

七彩煎饼不仅成为国人舌尖上的最爱,成为美食艺术品,而且成为脱贫和乡村振兴产业。2005年,新立村人均可支配性收入5130元,去年达到1.6万元,全村实现整体脱贫。2017年9月24日,山东省美丽乡村建设现场会在沂南召开,新立村成为观摩点之一。

突如其来的疫情,七彩煎饼停产。3月初,他们的复产申请获得批准,他们做到“两手抓”,一手抓疫情防控,一手抓煎饼加工。每天定期对煎饼加工场所、煎饼加工用具进行消毒,每张鳌子距离2米以上,所有加工人员一律戴口罩。

“疫情虽然给我们造成了影响,但这是短暂的,不会影响长期加工销售。”王本来说。(郑树平)

 
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