> 美食 > 正文

比起西安的羊肉泡馍,还是沂蒙全羊汤来的实在,羊肉配煎饼!

2019年08月05日 13:49
已有 人浏览
来源:未知

 

 

到过沂蒙山区的人们都对坡上蹦跳的活泼黑山羊印象深刻,健硕的体格,黝黑的双眼,带着沂蒙山区人民质朴的气息,常常喜欢调皮地站在石头顶端注视着过往行人,仿佛昭示自己全身都是宝。是它们成就了沂蒙山区的一道传统名吃——沂蒙大锅全羊,又称沂蒙全羊汤。

多吃羊肉可以提高身体素质,增强人体的免疫能力,羊汤十分滋补。全羊汤最主要的材料就是沂蒙的黑山羊,肉质上乘,汤品鲜美,全羊汤已有百年历史,风味独特,被誉为山东名吃!

煮好的羊肉被捞出来放在一边,香味儿已经飘满整个厨房,家里的小朋友闻了味道口水都快流出来了,趁大人没看到伸手抓了几块肉放进嘴里就直接吃了!没有放多余的佐料,加入姜片煮过后的羊肉不膻不腻。

这时候大嫂拿出了家里自己做好的煎饼,喝汤的时候配上临沂的大饼才更能体会它的韵味,羊汤的鲜美在饼中得到升华的味道,就好比山西的羊肉泡馍一样搭配吃更具风味,但家乡的全羊汤却让我更有归属感。

熬好的汤是奶白色,汤里营养丰富,羊骨的骨髓也被炖进了汤里,羊肉里面的油也已经和汤水水乳交融,汤鲜肉富有弹性是沂蒙全羊汤的特征,即使没有加葱花喝上一大碗也不会腻。

鲜美无比,滋阴补阳,老少适宜,无论是羊杂羊肉还是羊汤,都那么鲜美,下过水的羊肉吸收了汤里面的味道,一口咬下去汤水溢出来,在喉咙里满满融开,吞下去,肉滑过喉咙,平时用它招待客人也倍儿有面子。

鲜香肉嫩、香味独特、回味悠长,难怪被誉为沂蒙名菜。小时候不懂事,总是听老人家说:没吃过全羊,就没到过沂蒙山。现在会品尝全羊汤的韵味,才觉得说得甚是在理。每当朋友来我家,总是会用全羊汤招待他们,才不枉来一趟临沂。

每当家里杀羊,最开心的还是家里的小朋友,让我想起小时候的我:小时候家里穷,每当家里杀羊,就感觉过年一样,大家都会围在一起吃饭喝酒,说说笑笑,羊肉的香味飘的满屋子都是······

叫上左邻右舍,三五好友,围在饭桌旁,喝上几杯小酒,嘬几口羊汤,大口吃肉配煎饼,此乐何极?

临沂资讯网可为客户提供网易旅游等媒体软文发稿服务,国内500多家新闻网站发稿;抖音、微博、微信推广;让你一秒红遍大江南北。智慧城市解决方案! QQ:251941806
临沂市悦然传媒有限公司主办 临沂市悦然广告有限公司广告代理
邮箱:lyxinwenzx@126.com 内容QQ:251941806 通讯员群:23755530
鲁ICP备17033267号

鲁公网安备 37130202371348号


企业软文发布 网上舆情维护 形象新闻策划 广告QQ:107770420
临沂资讯网法律顾问:朱正顺 360网站安全检测平台