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临沂特色小吃 鲅鱼煎到酥脆用来卷煎饼

2019年07月28日 16:19
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来源:爸爸妈妈帮手

,一份8元顾客排队买

 

说起街边小吃,想必吃货们都是不陌生的,买一份小吃边走边吃,那感觉可是很过瘾的。而现在街上的小吃种类越来越多,不论是传统小吃还是异国小吃,种类都是很丰富的,例如章鱼小丸子、炒凉粉、龙须糖、吹糖人、麻辣烫、臭豆腐等等,不知道你爱吃哪种呢?

其实中国的小吃不仅很多,而且中国各地的小吃都各具特色,毕竟每个地方的饮食习惯不同,这美食小吃自然也是不一样的。今天小优就来跟大家分享一种山东临沂的特色小吃,用一整条鲅鱼来做,在别地可是没有的,所以很多外地人也没有吃过,这就是煎饼卷鲅鱼了,也叫做锅摊鱼。

看这个山东大妈骑着三轮车就在路边摆摊了,车上最引人注目的就是一口大锅里摆满一圈的鲅鱼,看起来很壮观,估计也得有四五十条鲅鱼了,而且每一条都煎得有点金黄了,看着就很有食欲。随后大妈还展现了剔鱼骨技能,直接把鲅鱼分成两半,取出中间的大鱼骨,再把鱼腹的刺拿掉,动作看起来很娴熟,而且这样吃起来就很方便了。

当鲅鱼剔骨之后,就可以放到大锅的中间,加多一点油来煎了,鱼肉朝下煎到金黄酥脆,吃起来既没有腥味,又多了一分焦香,连生姜都不需要用到了。光是看大妈煎鲅鱼感觉就直咽口水了,鲅鱼的香味很特别,跟一般的鱼不同,但确实是很诱人的,看着就想吃。

等到鲅鱼煎到两面金黄,大妈就拿出一张折叠的大煎饼,把一整条鲅鱼放上去,再撒香料粉、生洋葱末和香菜末,卷起来就可以了。像这样一份煎饼卷鲅鱼是八块钱,价格还挺实惠的,关键是一口咬下特别香,鲅鱼肉吃着真过瘾,怪不得顾客都排队买了。不知道有多少小伙伴吃过煎饼卷鲅鱼呢?

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