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湖南特产下饭菜

2018年11月05日 10:55
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来源:临沂资讯网

姑姑最近去了湖南旅游,她品尝的湘菜可以说是“无辣不欢”,就连每天摆在饭桌前的下饭菜都少不了辣椒,像是最常见的香辣豆豉,香辣豆瓣酱都是典型湖南地道味,还有酸辣口味的剁椒酱,酸豆角等等,入口酸爽,可是当在酸味之后辣劲又涌上口腔,让人直呼过瘾!

农家香辣豆豉

香辣豆豉是湖南一道绝美的风味小吃,将黄豆煮熟传统发酵后以红辣椒面、生姜、红油等手工而成。醇香浓郁,鲜香味美,红油的色泽让豆豉看来食欲感大增!不管是佐餐还是烹饪调味都酱香浓郁,回味悠长。小时候总爱用母亲做的豆豉拌上白面,香辣爽口,回味无穷。

香辣豆瓣酱

家乡菜那是记忆里最特别的味道,它叫做家乡,不管走到哪里,离家有多远,想吃的永远是家乡菜,无论做什么菜母亲总爱放上一勺豆瓣酱,在热油里豆瓣酱会散发出香辣浓郁的气息,让整道菜的颜色油亮红润,入口醇香微辣,辣中带柔,回味甘甜,成为这一辈子都难以割舍的味道。

湘西 外婆菜

梅干菜在我的老家也叫“ 外婆菜”,那时候几乎每家每户的门前都晾晒有梅干菜,晾好的梅干菜切成小碎末,加盐、香料炒制而成,香醇味甘,鲜香美味,咸度适中,每天上学之前总会在饭盒中带一点,就能把整盒的米饭吃个精光。至于为什么叫 外婆菜,大概是因为在我们的记忆里总是 外婆在晾晒梅干菜的缘故吧,于是梅干菜的味道也就是家乡的味道了。

 

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