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食品产业发展高峰论坛举行 食品界大咖临沂论剑

2018年08月27日 09:14
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来源:沂蒙晚报

  民众消费口味升级,休闲食品应该向哪方面寻求升级?老龄化社会到来,开拓老龄化保健产品时应注意什么?在健康中国战略背景下,我国营养功能性食品的管理现状如何……在8月25日下午临沂市举行的食品产业发展高峰论坛上,食品界大咖临沂论剑,共同探讨食品产业的创新发展路径和对策。

  本次论坛由临沂市人民政府主办,市质量技术监督局、市食品工业协会、山东格益国际会展有限公司承办,主题是“创新融合、品质品牌”,目的是通过这次“高峰论坛”为临沂食品产业新旧动能转换、转型升级,明确发展路径,开阔企业视野、探讨发展对策,提供智力支持。中国科学院博士、东北亚开发研究院特邀研究员、中宏国研信息技术研究院特邀研究员、北京新发展产业创新战略研究院研究员阮晓东,国家食品质量监督检验中心主任、教授级高级工程师郭新光,临沂新程金锣肉制品集团有限公司总裁郭维世等食品界专家、大咖在论坛上作了主旨演讲,并回答了提问。

  “23-35岁人群是休闲零食主要消费群体,19-22岁人群在休闲零食上的消费占比也在不断增加,中青年是休闲零食消费的主力军,所以要注意他们的消费特点,我国休闲食品产业正向品质化和健康化升级。”阮晓东说,人们越来越注重健康生活理念,休闲食品要关注人们的健康生活理念,休闲食品逐渐成为人们健康平衡膳食的组成部分,新鲜、低热量、低脂肪、低糖的健康型食品将是休闲食品新品开发及市场拓展的主流。目前,糖果巧克力等高热量食品的占比下降明显,而饼干糕点和坚果炒货类相对健康的品类占比则出现上升。我国老龄群体增多,阮晓东提醒,食品企业在开拓老龄化保健产品时应注意营养的搭配和口感,注意拓展营销渠道,注意其食用和取用的方便性。

  我省食品企业在深加工方面存在一些不足,阮晓东表示,当前,食品业冷链物流体系不健全,保障能力低;精深加工占比低,要向精深加工方面拓展;山东省食品深加工产业集中度还不高,所以要提高农产品加工比重,让农产品加工企业呈现集群化发展趋势。

  论坛上,郭新光作了主题为“健康中国战略给食品产业带来的机遇、挑战与对策”的主旨演讲,他指出,食品产业需要创新,只有生产出满足消费者健康需求的产品,才能壮大自己,从而也推动产业健康发展。据介绍,在我国,营养功能性食品涉及功能性食品配料、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴配食品、特殊膳食用食品、中医食养、运动人群等特定人群食品等范畴,对不同类型的营养功能性食品,相关主管部门分别实施了不同的管理模式,主要包括三种模式:按特殊食品管理(如对保健食品的管理)、按一般的特殊膳食食品管理(如对运动营养食品的管理)、按一般食品管理(如对低钠食品、低脂食品的管理)。

  民众消费口味日益升级,食品企业也要根据消费需求,不断调整完善产品结构。郭维世在论坛上介绍,金锣集团引进德国先进的工艺技术,与德国BK公司达成战略合作,以“匠工精神”创新研发出低温王牌新品德斯克;而在今年,面对健康消费趋势,金锣积极调整产品结构,创新研发了更具健康、低脂属性的健康新品“健食力”;此外金锣集团旗下主打休闲属性的新品得乐食、儿童产品哈啰伙伴以及肉粒多、无淀粉等明星产品也是针对消费者不同消费需求进行的产品升级。

 
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