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在临沂这家店终于可以吃到湖南鱼粉

2017年09月12日 16:50
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来源:舌尖上的临沂

它是湖南衡阳的地方名小吃

与桂林米粉、螺蛳粉、过桥米线齐名

 

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以新鲜鱼肉和米粉为主要原料制成,

劲滑鲜美,深受大家喜爱。

想不到在临沂也有一家店

 

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以谷为养,以鱼入汤

我国南方的大部分地区早餐都有吃米粉的习惯,因而也就产生了一些有特色和有一定知名度的传统饮食,如:广西的桂林米粉、螺蛳粉、云南的过桥米线等等,而以鱼做原料的米粉唯独衡阳才有。

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这家店把湖南衡阳的名小吃鱼粉进行改良。精选五谷粗粮米粉,是用大米、玉米、紫薯、荞麦、高粱研磨加工制成的,不添加色素,所以很自然地呈现出这些谷物原有的颜色。

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比米线略粗,但又不同于米线,具有不同的颜色,细看还有粗粮颗粒,吃起来柔韧爽滑却不失筋道重要的是五谷粗粮能保证我们的膳食营养平衡,健康又美味。

新鲜活鱼现宰入汤,鱼肉鲜香爽口,滑嫩弹牙,猪骨高汤不油不腻,鲜香浓郁

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精选食材,多种口味

渔粉做法并不复杂,关键是鱼要新鲜,汤要浓汤,火候适度,煮熬一段时间,鱼汤变成乳白色,放入新鲜蔬菜,烫好的米粉,一碗渔粉大功告成。

渔粉先生的每一碗渔粉都是独立一锅煮的,现烧现卖,干净卫生。

刚出锅的粗粮五谷渔粉热气腾腾,香味扑鼻而来,每碗除了鱼片外,还外有酸菜、生菜、炸花生米、豆腐、香菜搭配。

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鱼片采用新鲜的草鱼片成,肉质细嫩,轻轻一唆,鱼肉便滑进嘴里。

除了最基础的粗粮五谷渔粉以外,可以根据喜好选择不同的主菜,比如有招牌丸子渔粉、招牌虾渔粉、粗粮鸡汤渔粉、粗粮牛肉渔粉、粗粮鱼头渔粉、粗粮酸菜渔粉等等,各有风味。

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虽说一碗渔粉才十多块钱,但其中的食材都十分新鲜,讲究原汁原味。每碗粗粮招牌虾渔粉中都有两只鲜活大虾,鲜上加鲜!

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渔粉中切成小块的豆腐浸泡在汤汁里,经过熬煮变得又嫩又鲜,吃起来也是滑滑的口感,入口即化。

粗粮招牌丸子渔粉中除了鱼片之外还加入了鱼丸,雪白晶亮,滑润清脆

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粗粮鸡汤渔粉中加入高蛋白低脂肪的鸡胸肉,鸡胸肉切成片腌制,经过高汤的提鲜,入口鲜滑入味。

可以依照个人口味加上少许辣油,汤底有点微辣,吃上去非常开胃,一大碗连汤入肚,全身那叫一个舒坦!

店里有多种饮料可供选择

饭点纠结症又犯了不知道吃什么,不如来一碗色香味俱全的渔粉!好吃不贵,最棒的是还特别的美味哟~

 

店面虽小,齐全有序

这家店位于临西四路与开阳路交汇南100米路西,店面不算大,但很干净。桌椅摆放十分整齐,桌面上的调味品也井然有序。

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墙面上的海报为食客介绍五谷粗粮的食用价值,更突显了渔粉先生的品牌价值所在

厨房和用餐区就一层玻璃之隔,不仅取餐很方便, 而且透过取餐口对后厨的操作一览无余,吃得更放心了。

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