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在临沂你真的不知道早餐怎么吃!好土哦你

2017年09月10日 09:33
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来源:未知

我们早晨吃什么

我们中午吃什么

我们晚上吃什么

临沂的糁可以一日三餐都吃

薛之谦复合了没关系我们还有米糁!

糁是我们临沂特色,地地道道的临沂标准美食啊!在咱们这可是小到地摊大到店面大街小巷都有撒的身影!

搭配上油条的香脆

分分钟人生巅峰了

虽然大家都说凌晨三点的头锅糁最好喝

可在壹姐心里觉得爱喝糁的人绝对不会因为时间而去的

那种味觉上的依赖感,是任何别的地方美食给不了的

说起这糁啊!壹姐特意查了下,《说苑•杂言》中就有"七日不食,藜羹不糁"的记载,春秋时代的名著《墨子非儒下》载:"孔子穷于陈蔡,藜羹不糁"。《礼记•内则》称:"糁,取牛、羊之肉,三如一,小切之。与稻米二,肉一,合以为饵,煎之。"这里所说的"糁",颇类今糁。清康熙年间《沂州志•秩》所列16种品中有"糁食"。相传糁是古代西域人的早餐饮料,唐朝传入内地。传说乾隆皇帝下江南时,喝了此汤大加赞赏,问当地人这叫"啥"?皇帝金口玉言,当地人也叫它"啥"汤。糁汤尤其以临沂、济宁、徐州、济南、枣庄等地为佳。咱们北方孩子真真是幸福啊!好吃的多,家里做菜也多,分量还大!。

咱们大美临沂的糁呢,主要以肥牛羊肉、母鸡肉或者牛肉为原料,配以麦仁、葱、姜、辣椒、胡椒、大料、食盐熬进行熬制。其制作方法是:头一天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净,滤去血水,放入套在锅上的木筒内,再将水烧开,然后放入大麦麦仁、葱、姜、大料、辣椒,煮4小时后,改文火再煮1-2小时,焖紧盖严,不能跑气。第二天早上再将煮好的汤锅烧开,兑入适量开水及芡汁,滚锅后放味精、胡椒即成。食用时,用长把勺盛入碗内,淋上香油,汤面上撒一把韭黄或蒜苗花。此汤经反复煮熬,不腥不膻,鲜美可口,香味俱佳。它吃肉不见肉,原汤原味,浓香诱人。

此汤以多种肉类为主,又加以数种配料,热量高,味道全,加上临沂人口味重。在冬季特别受人欢迎。糁的用肉,古代仅用牛、羊肉,传入内地后兼用鸡、鸭肉,后来汉族人又制作了猪肉糁。其中以鸡肉糁味道最佳。喝糁有四大讲究,即热辣香肥,一碗热糁配以油条、烧饼、油饼、蒸饺等食用,是美好的早餐享受。糁不仅味美可口,营养丰富,而且有祛风驱寒、开胃、利尿、止呕等功效。

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