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临沂市兰山区市场监督管理局检查高铁附近一饭店

2019年11月29日 10:31
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来源:大众网

28日上午,兰山区市场监督管理局白沙埠所组织开展“食品安全每周查”行动,突击检查了白沙埠镇高铁周围的1家饭店,发现了一些细节问题。

上午10时许,记者和该局工作人员一起到达高铁附近的大唐饭店(白沙埠店)进行突击监督检查。执法人员带着食品安全快速检测装置和专业检验检测人员,根据《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求,现场检查了该饭店的证照公示、人员健康管理、制度建设、清洗消毒、环境卫生、索证索票、设施设备、加工制作等30多项内容,并对多种蔬菜和净化用水进行了食品安全快速检测。

据兰山区市场监督管理局白沙埠所工作人员曹猛介绍,从检查情况来看,该饭店持合法有效证照,人员健康证都在有效期限内,并做到了一人一证。后厨管理基本达到了“明厨亮灶”的水平,卫生消毒设施基本齐备,日常管理比较到位,索证索票记录完善,经营行为较为规范。

“但也存在一些细节问题。”曹猛说,留样柜里面的标签不够规范,后厨功能区划分没有按照颜色进行标识;部分调料,尤其是现场调配的调料没有用清晰的标签进行标识,后期有可能存在误用的问题;临近过期的食品没有单独存放起来。

针对上述问题,执法人员现场责令该店限期整改,并将跟进整改后续监管工作。该饭店负责人表示,将以此次检查为契机,进一步加强餐饮食品安全管理,举一反三,防微杜渐,切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

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